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Conoce mejor qué alimentos contienen grasas saludables

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Ya hemos hablado sobre la importancia que tienen las grasas en nuestra alimentación. En contra de la opinión popular, las grasas saludables son nutrientes fundamentales e imprescindibles para el correcto funcionamiento del organismo, tan importantes como las proteínas y los hidratos de carbono, dado que son esenciales para cumplir con determinadas funciones de nuestro organismo, como son:

  • Construir membranas celulares, tejido nervioso y hormonas.

  • Su utilización por parte de nuestro organismo como energía o combustible.

  • Proporcionan ácidos grasos esenciales, que participan en el desarrollo infantil y el crecimiento.

  • Ayudan a transportar y digerir las vitaminas A, D, E y K.

  • Los ácidos grasos participan en la coagulación de la sangre o en la regulación y el control de la presión arterial.

  • Regular la inflamación y temperatura.

  • Proteger los órganos mediante la amortiguación.

  • Mantener la piel y el cabello en buenas condiciones.

Alimentos ricos en grasas saludables

Pero obviamente no vale con consumir cualquier tipo de grasa, al igual que no es saludable optar por cualquier alimento rico en grasas, dado que nutricionalmente hablando sus virtudes o efectos negativos no serán los mismos.

¿Qué son las grasas saludables?

Las grasas saludables son aquellas que pertenecen al grupo de las denominadas como grasas insaturadasEste tipo de grasas son grasas en estado puro, que no han sido transformadas con anterioridad por ningún otro organismo o proceso industrial, de forma que están disponibles para que nuestro cuerpo pueda transformarlas y aprovecharlas según sus necesidades.

Alimentos ricos en grasas saludables

¿Dónde encontrar grasas saludables?

A continuación, te ayudamos a descubrir dónde encontrar grasas saludables. En el caso de las de origen vegetal, debemos evitar las grasas hidrogenadas o parcialmente hidrogenadas, que son aquellas utilizadas en bollería industrial, como por ejemplo el aceite de palma; y priorizar aquellos alimentos que nos aportan grasas de buena calidad.

Este fruto es rico en antioxidantes y grasas saludables. Pertenece al grupo de las frutas oleaginosas y nos ofrece 15 gramos de grasa por cada 100 gramos de aguacate, siendo este su macronutriente principal. Contiene entre 14-15% de ácidos grasos monoinsaturados, de los que predomina ácido oleico. Este tiene efectos beneficios sobre la salud cardiovascular. Reduce el colesterol LDL (el colesterol malo) y aumenta el colesterol HDL (el bueno). El aguacate también es rico en vitamina A, vitamina E y vitamina C que le confieren un gran poder antioxidante para combatir los radicales libres.

Alimentos ricos en grasas saludables

En el caso de las de origen animal, debemos evitar las grasas saturadas que prevalecen en alimentos como carne y  lácteos, y el colesterol que se encuentra en huevos, lácteos de leche entera y carnes; y priorizar aquellos alimentos que nos aportan grasas de buena calidad:

La opción más saludable a la hora de seleccionar grasas de origen animal lo encontramos en los pescados azules o naturalmente grasos, que contienen una gran cantidad de Omega-3. Este ácido insaturado, como hemos destacado anteriormente, nos ayuda a prevenir las enfermedades cardíacas, protegiendo nuestro corazón.

Alimentos ricos en grasas saludables

En resumen, debemos asegurarnos de incluir este tipo de grasas en nuestra alimentación; eso si, de forma moderada. No debemos olvidarnos que las grasas son fundamentales para el correcto funcionamiento de nuestro organismo, ya que desempeñan funciones determinantes y participan en otras tantas cada día.

¡Espero que os haya gustado el post! Para cualquier duda o consulta no dudéis en dejarme un comentario o consultar nuestro catálogo de Nutrición.

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